O grande diferencial está na tecnologia: uma combinação de forno híbrido com micro-ondas faz com que o cozimento aconteça 20 vezes mais rápido, sem perder o sabor e garantindo a crocância dos alimentos assados.

Algumas características:

• Utilizam duas fontes de calor distintas: convecção forçada de ar quente (até 280ºC), turbina com controle de velocidade e fluxo de ar (para dar crocância) e micro-ondas.

• Ideal para pequenos espaços ou locais onde não existe a possibilidade de instalação de coifas e exaustores como: praças de alimentação, quiosques, QSR (Quick Service Restaurant), lojas de conveniências e hotéis.

• Aquece, tosta, gratina e descongela pequenas porções com extrema rapidez.

• Assam 10 vezes mais rápido que um forno de convecção comum.

O grande diferencial está na tecnologia: uma combinação de forno híbrido com micro-ondas faz com que o cozimento aconteça 20 vezes mais rápido, sem perder o sabor e garantindo a crocância dos alimentos assados.

Os equipamentos Atollspeed também possuem eficiência energética. O isolamento perfeito assegura que o calor permaneça na câmara de cozimento. O design é robusto, porém, os fornos não necessitam de grandes espaços físicos.

Modelos disponíveis

• Atollspeed AS300H: Superfície de cozimento: 310 x 295 mm
• Atollspeed AS300T: Superfície de cozimento: 317 x 311 mm

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Faça a sua escolha entre um interruptor ou centro de controle multifunção, com um sistema opcional Aqua Saver®, que pode reduzir o consumo de água em até 70%. Nós também oferecemos uma variedade de suportes para pias e calhas, incluindo conjuntos especiais para mesas de pratos e de drenagem – além de válvulas de controle especial para operação mais eficiente.

Este é um olhar mais atento fazendo com que os nossos trituradores comerciais sejam a escolha número 1 entre os profissionais do setor de restaurantes de todo o mundo.

• Abertura uniforme do bocal;
• Câmara de trituração de aço inoxidável;
• Elementos de trituração bidirecionais;
• Elementos de trituração estacionários e rotativos em ferro fundido;
• Rolamentos cônicos duplos Timken;
• Motor durável para serviços pesados da Emerson.

Conheça nossa linha de trituradores comerciais abaixo.

SS-50
O nosso modelo mais acessível com pequena capacidade possui um potente motor de 1/2 HP para uma variedade de tarefas. Como todos os trituradores para restaurantes da InSinkErator®, ele fornece operação silenciosa, máxima eficiência energética e longa vida útil. Projetado para operação contínua em locais como restaurantes e instalações de vivência assistida.

SS-100
Este modelo de pequena capacidade tem um motor poderoso de 1 HP para lidar com bem mais do que 100 pessoas por refeição. Como todos os trituradores para restaurantes da InSinkErator®, ele fornece operação silenciosa, máxima eficiência energética e longa vida útil. Projetado para operação contínua em locais como restaurantes e instalações menores de vivência assistida.

SS-200
Este modelo robusto de capacidade média, com um poderoso motor de 2 HP, lida com centenas de porções em uma refeição. Como todos os trituradores comerciais da InSinkErator®, ele fornece operação silenciosa, máxima eficiência energética e longa vida útil.

Projetado para operação contínua em locais como escolas, hospitais, grandes restaurantes, hotéis, lanchonetes e casas de repouso.

SS-300
O modelo com elevada capacidade mais acessível, pronto para enfrentar refeições para até 750 pessoas com o seu potente motor de 3 HP. Como todos os trituradores comerciais da InSinkErator®, ele fornece operação silenciosa, máxima eficiência energética e longa vida útil.

Projetado para operação contínua em restaurantes em locais para grandes banquetes, grandes hospitais e universidades.

SS-500
Quando você está servindo até 2.500 pessoas em uma única refeição, este modelo de grande capacidade pode lidar com isso, porque tem um poderoso motor de 5 HP. Como todos os trituradores para restaurantes da InSinkErator®, ele fornece operação silenciosa, máxima eficiência energética e longa vida útil.

Projetado para operação contínua em locais como escolas, hospitais, grandes restaurantes, hotéis, lanchonetes e casas de repouso.

SS-750
Este modelo de grande capacidade tem um potente motor de 7,5 HP para lidar com refeições medidas em milhares de porções. Como todos os trituradores comerciais da InSinkErator®, ele oferece operação silenciosa, máxima eficiência energética e longa vida útil.

Projetado para operação contínua em locais como escolas, hospitais, grandes restaurantes, hotéis, lanchonetes e casas de repouso.

SS-1000
Este é o modelo de triturador com maior capacidade para serviços pesados, com um potente motor de 10 HP que facilita o trabalho de limpeza para multidões do porte de estádios. Como todos os trituradores comerciais da InSinkErator®, opera silenciosamente com máxima eficiência e longa vida útil.

Projetado para operação contínua em locais como escolas, hospitais, grandes restaurantes, hotéis, lanchonetes e casas de repouso.

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Ideal para chá, café, molhos e muito mais. Acelera o tempo de servir em restaurantes, cantinas de escolas, cafés, lojas de conveniência e quiosques.

Devido à sua qualidade geral, assistência técnica e confiabilidade, a InSinkErator é a primeira escolha de consultores de serviços de alimentos e distribuidores de equipamentos.

Nossos sistemas de água proporcionam a mesma vida longa de construção, desempenho e confiabilidade que fazem da InSinkErator o maior fornecedor de trituradores de resíduos alimentares dos Estados Unidos.

Sistema de Água Quente InSinkErator® – O elegante bico rotativo elevado facilita o enchimento de jarras e panelas. Projetado para grandes volumes de utilização de água quente. Até 100 xícaras de água quente até 98°C por hora são fornecidas pelo tanque de 2,5 litros do sistema. Economiza tempo, trabalho e água — você aquece apenas a água que vai usar.

Características do produto

• O sistema fornece até 100 xícaras de água quente até 98ºC, por hora;
• A torneira pivotante em arco proporciona acesso fácil e espaço para grandes recipientes;
• Alavanca de fácil acionamento com válvula de fechamento automático;
• Construção em bronze sólido com acabamento cromado brilhante;
• Corte térmico reiniciável manualmente;
• O tanque está sempre aberto à pressão atmosférica e não exige nenhuma válvula de alívio;
• Garantia de 1 ano, a partir da data de instalação.

Especificações 

• Inclui um tanque isolado Modelo C1300 da InSinkErator com capacidade de 2,83 l (2/3 galão) com plugue de drenagem, aquecedor com 1300 W, válvula de fechamento instantâneo, termostato ajustável, um ano de garantia total em peças e mão de obra.
• Especificações elétricas 1300 W, 11,3 A, 115 volts CA. Listado pela UL; cabo de três fios e plugue de três pinos fornecido.
• Termostato de ação de encaixe, ajustável de 60°C (140°F) até 93°C (200°F) (pré-definido de fábrica a 88°C (190°F)).
• O isolamento atende à especificação da UL 94HF-1 de inflamabilidade, válvula de fechamento instantâneo automático.

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Nossa experiência, nossos parceiros internacionais e a pesquisa das mais inovadoras tecnologias de gerenciamento de frio nos permitiram criar 4 ciclos dedicados ao resfriamento (DELICATE + 3 ° C / STRONG + 3 ° C) e ao ultracongelamento (DELICATE -18 ° C / STRONG -18 ° C) com desempenho sensacional, mesmo com o uso da máquina 24 horas por dia.

4 ciclos exclusivos para qualidade controlada
Ao contrário de outros refrigeradores, o EasyFresh pode transportar todos os alimentos, à temperatura ambiente ou imediatamente após a cozedura, evitando assim o seu envelhecimento natural e garantindo instantaneamente a sua qualidade.

DELICATE + 3 ° C : resfria rapidamente os alimentos a uma temperatura de + 3 ° C no centro. O ciclo é adequado para produtos delicados, como mousse, crèmes, peixe, arroz, legumes e alimentos de baixa densidade em geral.
FORTE + 3 ° C : este ciclo atinge uma temperatura de + 3 ° C , explorando a potência máxima do chiado rápido para extrair rapidamente o calor dos alimentos. Recomendado para produtos gordurosos densos, cortes grandes ou produtos embalados , como carne, sopa, molhos.
DELICADO -18 ° C : este ciclo é subdividido em duas etapas (uma na temperatura positiva e outra na temperatura negativa) e delicadamente funda congela a comida. Particularmente adequado para produtos fermentados assados ou pão.
FORTE -18 ° C : congela rapidamente a médio e médio cortes grandes a -18 ° C no núcleo, com temperatura do ar atingindo -40 ° C.
Ideal também para estabilizar a estrutura do sorvete .

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Devido ao exclusivo equipamento de refrigeração IrinoxBalanceSystem®, o Nice mantém constante a temperatura definida e controla a umidade, criando o ambiente mais adequado para cada produto.

Algumas características:

​• Solução com umidade controlada, principalmente para produtos de confeitaria e chocolate.

• Para outros produtos específicos, é importante verificar o controle de umidade.

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Todas as funções foram cuidadosamente testadas em colaboração com os mais prestigiados profissionais, chefs, confeiteiros, sorveteiros e padeiros. Para cada alimento e para cada processo de produção, estabelecemos a temperatura correta, a ventilação correta e o nível de umidade ideal para um instantâneo perfeito de sua qualidade.

RESFRIAMENTO
O MultiFresh® resfria rapidamente até +3 °C a partir de qualquer temperatura, mesmo muito altas, respeitando a consistência, a umidade e as propriedades nutritivas de cada alimento.

ULTRACONGELAMENTO
Para uma conservação prolongada da qualidade dos produtos, é necessário baixar rapidamente a temperatura deles até alcançar -18 °C no centro do alimento. Somente o MultiFresh® garante a formação de microcristais que não danificam a estrutura dos alimentos.

DESCONGELAMENTO
Com o MultiFresh® você é quem escolhe a temperatura, a hora e a espessura na qual encontra os seus alimentos descongelados e prontos para serem utilizados. Controlar o descongelamento significa desacelerar o processo de proliferação bacteriana e manter intacta a estrutura dos alimentos.

CONSERVAÇÃO
Com o MultiFresh® todos os alimentos podem ser mantidos sem alterações na temperatura desejada, tanto positiva como negativa.

CHOCOLATE
O MultiFresh® atende às exigências de confeiteiros e chocolateiros, com ciclos dedicados ao chocolate que mantêm o nível de umidade e temperatura justo para uma conservação prolongada e correta.

REGENERAÇÃO
Com o MultiFresh® pode regenerar todos os seus pratos programando a temperatura e a hora em que deseja o produto quente, pronto para ser servido, passando automaticamente de +3 °C ou -18 °C para a temperatura desejada, sem danificá-lo.

PASTEURIZAÇÃO
O MultiFresh® pasteuriza e resfria (+3 °C) ou pasteuriza e congela (-18 °C) os produtos reduzindo a contaminação bacteriana e aumentando a sua duração.

FERMENTAÇÃO
O MultiFresh® oferece ciclos para uma fermentação natural, sem variações excessivas de temperatura, controlando a umidade presente na câmara e programando o momento em que deseja encontrar os produtos perfeitamente fermentados.

COCÇÃO A BAIXA TEMPERATURA
O MultiFresh® cozinha a baixa temperatura carne ou peixe, passando automaticamente para o resfriamento ou ultracongelamento diretamente após a cocção. As principais vantagens deste tipo de cocção consistem na exaltação do sabor e em uma maior uniformidade de cocção.

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Basta colocar todos os resíduos líquidos e sólidos no triturador, onde eles são triturados e reduzidos em até 85% do seu volume original na seção de desidratação. Dez sacos de resíduos podem ser transformados em menos de dois, e assim há menos volume para transportar.

Restos de comida, guardanapos, embalagens de geleia, canudos — o Waste Xpress® pode lidar com quase todos os resíduos normais. Nossos sistemas podem processar até 317,5 kg por hora, e serem instalados sob qualquer mesa de pratos.

Ele tritura restos de cozinha que, em seguida, são enviados para a seção de desidratação onde a água é eliminada. Os resíduos sólidos são reduzidos em até 85% de seu volume original. Até 317,5 kg por hora podem ser processados.

Projetado para operação contínua em locais como restaurantes, escolas e universidades, instalações de vivência assistida, entre outros.

O Modelo WX-300 oferece os seguintes recursos:

• Até 85% de redução de volume;
• Capacidade de 317,5 kg (700 lb) de resíduos por hora;
• Encaixa-se sob uma mesa – altura mínima 86 cm (34″);
• Projetado essencialmente para resíduos alimentares;
• Mistura de resíduos recomendada de pelo menos 50% de resíduos alimentares;
• Construção em aço inoxidável;
• Não são necessárias ferramentas ou papelão para a sua limpeza;
• Quantidade mínima de água necessária;
• Garantia de 1 ano, a partir da data de instalação.

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Algumas características:

​• Mais segura: processo automatizado em que o operador não entra em contato com a água quente.

• Fácil de higienizar e operar.

• Indicada para aplicação comercial.

• Otimiza tempo e garante produção em média ou grande escala.

MONDO
Para locais sem conexão de água. A máquina pode ser preenchida manualmente com água e, portanto, ser colocada em qualquer lugar

MATIC

Para locais com conexão de água. Graças à ligação à rede de água, a máquina é automaticamente enchida com água.

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Série B
Filtro redondo para locais com conexão de água. Fabrica grandes quantidades de café em recipientes separados. Equipado com display digital, contadores totais e diários, sistema de descalcificação, sinal de café pronto, cronômetro embutido e provisões de segurança otimizadas.

Série B HW
Esta série tem uma torneira de água quente separada na coluna.

B5 01 recipiente
Capacidade 5L
Rendimento por hora 30L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 10min / 5L

B5 02 recipientes
Capacidade 10L
Rendimento por hora 30L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 10min / 5L

B5 HW Seção de água quente
Capacidade de conservação 3lL
Rendimento por hora aprox. 20L

B10 01 recipiente
Capacidade 10L
Rendimento por hora 60L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 10min / 10L

B10 02 recipientes
Capacidade 20L
Rendimento por hora 60L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 10min / 10L

B10 HW Seção de água quente
Capacidade de conservação 3,3lL
Rendimento por hora aprox. 20L

B20 01 recipiente
Capacidade 20L
Rendimento por hora 90L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 14min / 20L

B20 02 recipientes
Capacidade 40L
Rendimento por hora 90L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 14min / 20L
02 recipientes

B20 HW Seção de água quente
Capacidade de conservação 4,6lL
Rendimento por hora aprox. 20L

B40 01 recipiente
Capacidade 40L
Rendimento por hora 145L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 17min / 40L
Sessão água quente HW –

B40 02 recipientes
Capacidade 80L
Rendimento por hora 145L
Tempo de Preparo (fluxo de água) aprox. 17min / 40L
Sessão água quente HW –

O post Máquina de Café Bravilor Round Filter B e B HW apareceu primeiro em Casa Club Gourmet.

LINEMICRO é uma linha de fornos compactos sem umidade que oferece excelente qualidade e uniformidade no cozimento.
Os fornos são projetados especificamente para os processos mais simples de confeitaria e pastelaria, obtendo sempre uma excelente cor dourada no cozimento de produtos congelados e assados. Um forno silencioso, fiável, seguro e rápido, sempre pronto a suportar as necessidades do profissional de cozinha.

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