Nossa experiência, nossos parceiros internacionais e a pesquisa das mais inovadoras tecnologias de gerenciamento de frio nos permitiram criar 4 ciclos dedicados ao resfriamento (DELICATE + 3 ° C / STRONG + 3 ° C) e ao ultracongelamento (DELICATE -18 ° C / STRONG -18 ° C) com desempenho sensacional, mesmo com o uso da máquina 24 horas por dia.

4 ciclos exclusivos para qualidade controlada
Ao contrário de outros refrigeradores, o EasyFresh pode transportar todos os alimentos, à temperatura ambiente ou imediatamente após a cozedura, evitando assim o seu envelhecimento natural e garantindo instantaneamente a sua qualidade.

DELICATE + 3 ° C : resfria rapidamente os alimentos a uma temperatura de + 3 ° C no centro. O ciclo é adequado para produtos delicados, como mousse, crèmes, peixe, arroz, legumes e alimentos de baixa densidade em geral.
FORTE + 3 ° C : este ciclo atinge uma temperatura de + 3 ° C , explorando a potência máxima do chiado rápido para extrair rapidamente o calor dos alimentos. Recomendado para produtos gordurosos densos, cortes grandes ou produtos embalados , como carne, sopa, molhos.
DELICADO -18 ° C : este ciclo é subdividido em duas etapas (uma na temperatura positiva e outra na temperatura negativa) e delicadamente funda congela a comida. Particularmente adequado para produtos fermentados assados ou pão.
FORTE -18 ° C : congela rapidamente a médio e médio cortes grandes a -18 ° C no núcleo, com temperatura do ar atingindo -40 ° C.
Ideal também para estabilizar a estrutura do sorvete .

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Devido ao exclusivo equipamento de refrigeração IrinoxBalanceSystem®, o Nice mantém constante a temperatura definida e controla a umidade, criando o ambiente mais adequado para cada produto.

Algumas características:

​• Solução com umidade controlada, principalmente para produtos de confeitaria e chocolate.

• Para outros produtos específicos, é importante verificar o controle de umidade.

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Todas as funções foram cuidadosamente testadas em colaboração com os mais prestigiados profissionais, chefs, confeiteiros, sorveteiros e padeiros. Para cada alimento e para cada processo de produção, estabelecemos a temperatura correta, a ventilação correta e o nível de umidade ideal para um instantâneo perfeito de sua qualidade.

RESFRIAMENTO
O MultiFresh® resfria rapidamente até +3 °C a partir de qualquer temperatura, mesmo muito altas, respeitando a consistência, a umidade e as propriedades nutritivas de cada alimento.

ULTRACONGELAMENTO
Para uma conservação prolongada da qualidade dos produtos, é necessário baixar rapidamente a temperatura deles até alcançar -18 °C no centro do alimento. Somente o MultiFresh® garante a formação de microcristais que não danificam a estrutura dos alimentos.

DESCONGELAMENTO
Com o MultiFresh® você é quem escolhe a temperatura, a hora e a espessura na qual encontra os seus alimentos descongelados e prontos para serem utilizados. Controlar o descongelamento significa desacelerar o processo de proliferação bacteriana e manter intacta a estrutura dos alimentos.

CONSERVAÇÃO
Com o MultiFresh® todos os alimentos podem ser mantidos sem alterações na temperatura desejada, tanto positiva como negativa.

CHOCOLATE
O MultiFresh® atende às exigências de confeiteiros e chocolateiros, com ciclos dedicados ao chocolate que mantêm o nível de umidade e temperatura justo para uma conservação prolongada e correta.

REGENERAÇÃO
Com o MultiFresh® pode regenerar todos os seus pratos programando a temperatura e a hora em que deseja o produto quente, pronto para ser servido, passando automaticamente de +3 °C ou -18 °C para a temperatura desejada, sem danificá-lo.

PASTEURIZAÇÃO
O MultiFresh® pasteuriza e resfria (+3 °C) ou pasteuriza e congela (-18 °C) os produtos reduzindo a contaminação bacteriana e aumentando a sua duração.

FERMENTAÇÃO
O MultiFresh® oferece ciclos para uma fermentação natural, sem variações excessivas de temperatura, controlando a umidade presente na câmara e programando o momento em que deseja encontrar os produtos perfeitamente fermentados.

COCÇÃO A BAIXA TEMPERATURA
O MultiFresh® cozinha a baixa temperatura carne ou peixe, passando automaticamente para o resfriamento ou ultracongelamento diretamente após a cocção. As principais vantagens deste tipo de cocção consistem na exaltação do sabor e em uma maior uniformidade de cocção.

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