LINEMICRO é uma linha de fornos compactos sem umidade que oferece excelente qualidade e uniformidade no cozimento.
Os fornos são projetados especificamente para os processos mais simples de confeitaria e pastelaria, obtendo sempre uma excelente cor dourada no cozimento de produtos congelados e assados. Um forno silencioso, fiável, seguro e rápido, sempre pronto a suportar as necessidades do profissional de cozinha.

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A linha de fornos LINEMISS  é a solução ideal para padarias, confeitarias, cafés e conveniências,  por ter um desempenho comparável a fornos de grande dimensão, em um forno compacto com geração de umidade. Simplicidade e perfeição são os principais conceitos desta linha de fornos, que inclui muitas das tecnologias UNOX.

Podem ser programados até 3 passos de cocção, possuem controle de tempo, temperatura e umidade, armazenam até 99 programas.

Estufa Fermentadora

O processo de fermentação é a parte fundamental para a preparação de pães, pizzas, croissants e outros. As estufas Linemiss são equipadas com um sensor de umidade que permite definir a porcentagem desejada da saturação da fermentação e mantê-la com a máxima precisão, obtendo o melhor ponto de cada massa.

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A IDEIA NA SUA MENTE, A SOLUÇÃO EM SUAS MÃOS.
Personalize seu processo de cocção.
Controlável como a sua mão. Natural como seus pensamentos. Rápido como um piscar de olhos. Este é o BAKERTOP MIND.Maps da Unox, a nova linha de fornos profissionais que rompe as barreiras entre a sua ideia e o prato que você serve. Com um gesto. O BAKERTOP MIND.Maps ONE e o BAKERTOP MIND.Maps PLUS significam o controle total do processo de cocção e a máxima liberdade criativa. Processos repetíveis que economizam tempo e reduzem custos. Excepcional desempenho em termos de rendimento, segurança e confiabilidade, no design mais elegante.
MIND.Maps. Personalidade. Em um gesto.
Com a tecnologia MIND.Maps patenteada pela Unox, suas mãos ficam livres para desenhar as curvas de temperatura, umidade e velocidade de ar em um display de linguagem visual. Com poucos gestos, hoje você pode realmente inventar seu próprio processo de cocção e desenhá-lo de segundo a segundo.
Teste o MIND.Maps da Unox. Adicione um toque de brilho à sua cocção.

Inovação, qualidade, facilidade de uso.
Tecnologias Unox para BAKERTOP MIND.Maps.

DRY.Maxi
Zero umidade. Mais sabor.
A tecnologia patenteada DRY.Maxi remove rapidamente a umidade da câmara de cocção e cria as condições ideais para todos os alimentos que requerem ser preparados com ar perfeitamente seco. Suavidade, crocância e sabor nos produtos assados, conservação do peso e sabor para carne grelhada e dourada, consistência perfeita para os legumes. Cozinhe aquilo que você quiser, com Unox, a mais alta qualidade é de série.

STEAM.Maxi
Vapor perfeito. Como uma gota de água.
A tecnologia patenteada STEAM.Maxi realiza todos os tipos de cocção a vapor, mesmo do mais delicado, a partir de 35° C, com uma absoluta precisão . Este resultado é possível graças à produção de vapor, que é até 3 vezes maior do que a obtida por fornos com o tradicional sistema de injeção direta, usando a mesma
quantidade de água. O resultado é o mesmo, se não superior, ao que se obtém usando fornos de caldeira.

AIR.Maxi
Cocção uniforme. Qualidade sem compromisso.
A tecnologia patenteada AIR.Maxi garante uma distribuição perfeita do ar e, consequentemente do carlo, no interior da câmara de cocção. Os multi ventiladores com auto-inversão do sentido de rotação e a alta velocidade de rotação dos motores garantem a uniformidade de cocção em todas as bandejas: daquela posicionada mais abaixo àquela posicionado no alto. A capacidade de selecionar 4 velocidades do fluxo de ar e 4 modos de funcionamento semi-estático, permitem a cocção de qualquer produto, desde os mais delicados até mesmo daqueles que requerem altas temperaturas e uma elevada transmissão de calor.

UNOX.Care
Valor do tempo.Durabilidade.
Os produtos UNOX.Care mantêm seu forno limpo, o protegem ao longo do tempo e reduzem quaisquer custos de manutenção. O sistema automático de lavagem Rotor.KLEAN e o detergente DET&Rinse juntos garantem higiene perfeita e conservação ideal do forno e de seus componentes a longo prazo.
O filtro anti-calcário AUTO.Pure, de série em todos os fornos BAKERTOP MIND.Maps, automaticamente remove os depósitos de calcário da água* e te possibilita
não mais utilizar um filtro externo.
* Aplica-se à água mole e leve. Consulte os dados técnicos para maiores detalhes.

ADAPTIVE.Cooking
Cozinha profissional. Resultado certo.
Nos fornos BAKERTOP MIND.Maps PLUS a tecnologia patenteada ADAPTIVE.Cooking transforma o seu forno em uma ferramenta inteligente. Ele entende os resultados que você tem em mente, interpreta suas configurações, registra as variações de umidade e temperatura, entende a quantidade de alimento realmente dentro do forno e te oferece a melhor maneira de obter exatamente os resultados que você espera. Atuando na duração da cocção e modulando a ação combinada de três tecnologias DRY.Maxi, STEAM.Maxi e AIR.Maxi, a tecnologia ADAPTIVE.Cooking te garante sempre os mesmos perfeitos resultados. Exatamente como você imaginava.

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A IDEIA NA SUA MENTE, A SOLUÇÃO EM SUAS MÃOS.

Personalize seu processo de cocção.
Controlável como a sua mão. Natural como seus pensamentos. Rápido como um piscar de olhos. Este é o CHEFTOP MIND.Maps da Unox, a nova linha de fornos profissionais que rompe as barreiras entre a sua ideia e o prato que você serve. Com um gesto. O CHEFTOP MIND.Maps ONE e o CHEFTOP MIND.Maps PLUS significam o controle total do processo de cocção e a máxima liberdade criativa. Processos repetíveis que economizam tempo e reduzem custos. Excepcional desempenho em termos de rendimento, segurança e confiabilidade, no design mais elegante.

MIND.Maps. Personalidade. Em um gesto.
Com a tecnologia MIND.Maps patenteada pela Unox, suas mãos ficam livres para desenhar as curvas
de temperatura, umidade e velocidade de ar em um display de linguagem visual. Com poucos gestos,
hoje você pode realmente inventar seu próprio processo de cocção e desenhá-lo de segundo a segundo.

Inovação, qualidade, facilidade de uso.
Tecnologias Unox para CHEFTOP MIND.Maps.

DRY.Maxi
Zero umidade. Mais sabor.
A tecnologia patenteada DRY.Maxi remove rapidamente a umidade da câmara de cocção e cria as condições ideais para todos os alimentos que requerem ser preparados com ar perfeitamente seco. Suavidade, crocância e sabor nos produtos assados, conservação do peso e sabor para carne grelhada e dourada, consistência perfeita para os legumes. Cozinhe aquilo que você quiser, com Unox, a mais alta qualidade é de série.

STEAM.Maxi
Vapor perfeito. Como uma gota de água.
A tecnologia patenteada STEAM.Maxi realiza todos os tipos de cocção a vapor, mesmo do mais delicado, a partir de 35° C, com uma absoluta precisão . Este resultado é possível graças à produção de vapor, que é até 3 vezes maior do que a obtida por fornos com o tradicional sistema de injeção direta, usando a mesma quantidade de água. O resultado é o mesmo, se não superior, ao que se obtém usando fornos de caldeira.

AIR.Maxi
Cocção uniforme. Qualidade sem compromisso.
A tecnologia patenteada AIR.Maxi garante uma distribuição perfeita do ar e, consequentemente do calor, no interior da câmara de cocção. Os multi ventiladores com auto-inversão do sentido de rotação e a alta velocidade de rotação dos motores garantem a uniformidade de cocção em todas as bandejas: daquela posicionada mais abaixo àquela posicionado no alto. A capacidade de selecionar 4 velocidades do fluxo de ar e 4 modos de funcionamento semi-estático, permitem a cocção de qualquer produto, desde os mais delicados até mesmo daqueles que requerem altas temperaturas e uma elevada transmissão de calor.

UNOX.Care
Valor do tempo. Durabilidade.
Os produtos UNOX.Care mantêm seu forno limpo, o protegem ao longo do tempo e reduzem quaisquer custos de manutenção.
O sistema automático de lavagem Rotor.KLEAN e o detergente DET&Rinse juntos garantem higiene perfeita e conservação ideal do forno e de seus componentes a
longo prazo. O filtro anti-calcário AUTO.Pure, de série em todos os fornos CHEFTOP MIND.Maps, automaticamente remove os depósitos de calcário da água* e te possibilita não mais utilizar um filtro externo.

ADAPTIVE.Cooking
Cozinha profissional. Resultado certo.
Nos fornos CHEFTOP MIND.Maps PLUS a tecnologia patenteada ADAPTIVE.Cooking transforma o seu forno em uma ferramenta inteligente. Ele entende os resultados que você tem em mente, interpreta suas configurações, registra as variações de umidade e temperatura, entende a quantidade de alimento realmente dentro do forno e te oferece a melhor maneira de obter exatamente os resultados que você espera. Atuando na duração da cocção e modulando a ação combinada de três tecnologias DRY.Maxi, STEAM.Maxi e AIR.Maxi, a tecnologia ADAPTIVE.Cooking te garante sempre os mesmos perfeitos resultados. Exatamente como você imaginava.

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