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Passo a passo de um risoto, técnicas de finalização, função de cada ingrediente ‘’obrigatório’’, tipos de arroz e a diferença entre eles, receitas clássicas.
Preparos:
Risoto a la milanese
Risoto caprese
Risoto de legumes
Risoto de pera e bacon
Risoto de carne seca, abóbora e queijo coalho
Acompanhamentos:
Alho crocante
Parma crocante
Ossobuco

Apostila inclusa

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