Consultoria Gastronômica

Chef Newton Oliveira

Consultoria Gastronômica2018-09-27T17:35:33+00:00

Etapa inicial

Orientação na criação do conceito do negócio

– Auxílio na busca do ponto ideal para aluguel (ou compra) de acordo com conceito e público alvo
– Auxílio na avaliação do valor das luvas e do aluguel
– Indicação do melhor caminho para obtenção de alvarás e licenças de funcionamento
– Orientação no desenvolvimento do layout de cozinha, bar e área operacional, juntamente com o arquiteto responsável
– Orientação na escolha de profissionais como: arquiteto, designer, fornecedor de equipamentos de cozinha, assessoria de imprensa, etc.

Gastronomia

– Elaboração de cardápio
– Degustação e padronização dos pratos
– Elaboração da lista de compras
– Orientação na compra de utensílios e equipamentos
– Orientação na seleção de funcionários
– Divisão de tarefas e treinamento da equipe

Salão e bar

– Contratação da equipe
– Treinamento prático e teórico
– Desenvolvimento da carta de bebidas
– Interface do salão com cozinha
– Definição de escala dos funcionários
– Orientação no operacional de funcionamento da casa (check-list de abertura e fechamento)
– Orientação na montagem do salão

Equipe sua cozinha

Comercializamos equipamentos para cozinhas industriais de marcas reconhecidas mundialmente nas mais diversas aplicações da gastronomia profissional. Oferecemos consultoria para auxiliá-lo na melhor compra e suporte no pós-venda, com treinamento básico operacional para todos os clientes. Otimize processos, reduza custos e desperdícios e garanta um ambiente prático e seguro para o preparo de alimentos. Temos soluções específicas para cada tipo de cozinha.

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